Gong Bao ihletésű Chimax sriracha csirkés tál ropogós zöldségekkel

A recept szuperül alakítható: a csípősségét a Chimax Sriracha natur chili szósz mennyiségével, extra ízét egy kevés Chimax füstös cseppel tudod finoman hangolni, a zöldségeket pedig mindig ahhoz igazíthatod, mi van épp a hűtőben. Ha pedig valaki inkább növényi verzióra vágyik, a végén kapsz pár tippet vegán változatra is.

A Chimax szósz ízprofilja

A Chimax Sriracha natur chili szósz olyan alap, amit könnyen be lehet építeni a mindennapi főzésbe: csípős, de nem „égető”. Az adagolást érdemes tesztelni előtte, mivel mindenkinek mást jelent a csípősség. Szuperül működik pirított csirke, sertés, zöldségek és tészták mellett is, így egyetlen üvegből rengeteg féle fogást varázsolhatsz.

Ha extra fokhagymás hangulatot keresel, ugyanezt a tálat Chimax Sriracha extra fokhagymás chili szósszal is elkészítheted, ami még intenzívebb, „ütősebb” fokhagyma aromát hoz. Ilyenkor külön fokhagymából kevesebb is elég, mert a szósz már magában is szépen elviszi az ízt.

A paprika magolaj kivonatok közül a Chimax Chili csepp akkor jön jól, ha az asztalnál valaki jóval csípősebben szereti, mint a többiek. Elég a kész tányérra 1–2 csepp, és máris egy ligával „tüzesebb” lesz az élmény – anélkül, hogy a család többi tagjának is túl sok lenne.

• Elkészítési idő: kb. 35–40 perc
• Nehézség: könnyű-közepes
• Adag: 3–4 bőséges tál
• Fő verzió típusa: húsos

Hozzávalók

A csirkés tálhoz

• 500 g csirkemellfilé vagy csirkecomb filé (csíkokra vágva)
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál olaj a páchoz
• 2 evőkanál étkezési keményítő (kukorica vagy burgonya)
• 2–3 evőkanál semleges ízű olaj sütéshez
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db sárga kaliforniai paprika
• 1 közepes vöröshagyma
• 2–3 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb cukkini
• 2 szál újhagyma (a tálaláshoz is)
• 1 marék pirított földimogyoró vagy kesudió
• tálaláshoz párolt rizs vagy rizstészta

A Chimax sriracha mártáshoz

• 1 evőkanál Chimax Sriracha natur chili szósz
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet vagy almaecet
• 2 evőkanál barna cukor vagy nádcukor
• 100 ml víz
• 1 teáskanál étkezési keményítő (a sűrítéshez)
• 1 teáskanál szezámolaj (opcionális, de finom plusz aromát ad)
• opcionálisan 1–2 csepp Chimax Füstös csepp az extra ízhez

Ízesítés, dekoráció

• friss koriander vagy petrezselyem, felaprítva
• fekete vagy fehér szezámmag
• 1 lime cikkekre vágva a tálaláshoz
• só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirke előkészítése

1. A csirkemellfilét tisztítsd meg, majd vágd vékony, falatnyi csíkokra vagy kisebb kockákra.
2. Tedd egy tálba, locsold meg 2 evőkanál szójaszósszal és 1 evőkanál olajjal, keverd össze, és hagyd állni 10–15 percet, míg a többi alapanyagot előkészíted.
3. Szórd a csirkére az étkezési keményítőt, és forgasd át, hogy minden darab vékonyan bevonódjon. Ettől lesz majd kívül enyhén ropogós, belül pedig szaftos.

2. A zöldségek előkészítése

1. A paprikákat mosd meg, magozd ki, majd vágd csíkokra vagy nagyobb falatokra.
2. A cukkinit mosd meg, hosszában vágd négybe, majd szeleteld félkarikákra.
3. A vöröshagymát hámozd meg, vágd félbe, majd szeletekre.
4. A fokhagymát aprítsd nagyon finomra, az újhagymát vágd ferdén vékony karikákra; a zöld részéből tegyél félre a tálaláshoz.

3. A Chimax sriracha mártás elkészítése

1. Egy kisebb tálban keverd össze a Chimax Sriracha natur chili szószt, a szójaszószt, az ecetet, a barna cukrot és a szezámolajat.
2. A keményítőt külön keverd ki a vízzel csomómentesre, majd öntsd a srirachás alaphoz, és alaposan keverd össze.
3. Ha biztosan füstösen szeretnétek, már itt is adhatsz a keverékhez 1–2 csepp Chimax füstös cseppet. Ha vegyes a társaság, inkább csak tálaláskor cseppents a kész adagokra.

4. A csirke lepirítása

1. Forrósíts fel egy nagy serpenyőt vagy wokot, önts bele 2 evőkanál olajat.
2. Add hozzá a csirkecsíkokat úgy, hogy ne fedjék egymást nagyon; ha kicsi a serpenyő, süsd két részletben.
3. Közepesen magas lángon pirítsd, időnként átforgatva, amíg minden oldaluk szépen aranybarnára sül, és a csirke teljesen átsül.
4. Ha kész, szedd ki egy tányérra, és tedd félre. A serpenyőben maradt ízes zsiradékot használd fel a zöldségekhez.

5. A zöldségek pirítása és a tál összeállítása

1. Ugyanabban a serpenyőben, ha szükséges, adj még egy kevés olajat, majd dobd rá a vöröshagymát. Pirítsd 1–2 percig, míg kissé üveges lesz.
2. Add hozzá a fokhagymát, keverd át röviden, majd mehetnek bele a paprikák és a cukkini is. Pirítsd magasabb lángon 4–5 percig, hogy kapjanak egy kis pörzsanyagot, de maradjanak ropogósak.
3. Öntsd a serpenyőbe a Chimax sriracha mártást, és folyamatos kevergetés mellett főzd 2–3 percig, amíg besűrűsödik és szép, fényes bevonatot ad.
4. Add vissza a lepirított csirkehúst a serpenyőbe, szórd hozzá az újhagyma fehér részét és a pirított mogyorót vagy kesudiót, majd óvatosan forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a szósz.
5. Kóstolj: ha kell, adhatsz még egy kevés szójaszószt vagy frissen őrölt borsot, illetve pár csepp Chimax füstös cseppet a plusz ízért.

6. Tálalás

1. A tányérokba szedj egy-egy adag forró párolt rizst vagy rizstésztát.
2. Halmozd rá a sriracha szósszal átforgatott csirkét és zöldségeket.
3. Szórd meg a maradék újhagymával, szezámmaggal és friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
4. Kínálj mellé lime cikkeket, hogy mindenki magának facsarhasson rá egy kis friss citrusos pluszt.

Tippek

Ha inkább „tálas” hangulatot szeretnél, készíts mellé friss salátát, uborkát, reszelt répát, és rakd össze színes csirkés bowl formájában. A maradék csirkés-zöldséges keverék másnap hidegen is finom: jó kis feltét lehet egy gyors tésztára vagy szendvicsbe is.

Wrapként is imádnivaló: tölts meg vele tortilla lapokat, szórj rá friss salátát, lilahagymát, és csorgass rá még egy kevés Chimax Sriracha natur chili szószt. Alufóliába vagy sütőpapírba tekerve tökéletes kézben fogható vacsora vagy elvihető ebéd lesz belőle.

Íz intenzitásának beállítása

Vegán alternatíva

Ha a társaságból valaki mégis növényi verzióban szeretné, a technika maradhat ugyanaz, csak a csirkehúst cseréld le. Íme pár egyszerű csereötlet, hogy ne kelljen teljesen két külön fogást főznöd.

• Csirke helyett tofu: 400 g kemény tofut vágj kockákra, itasd le, forgasd szójaszószba és keményítőbe, majd pirítsd ropogósra, és ugyanúgy vond be a Chimax sriracha mártással.
• Csicseriborsós verzió: egy nagy konzerv csicseriborsót öblíts le, száríts meg, forgasd össze egy kevés olajjal és keményítővel, pirítsd aranybarnára, majd keverd a zöldségekhez és a szószhoz.
• Full zöldséges tál: növeld a zöldség mennyiségét (adj hozzá brokkolit, répát, gombát), és a sűrű Chimax sriracha mártást egyszerűen ezekre öntsd – nagyon jól áll neki a sok ropogós textúra.
• Tálalás: a vegán verziót ugyanúgy tálalhatod rizzsel, rizstésztával vagy friss salátaágyon, a tetejére pedig mehet ugyanaz a friss zöldfűszer és szezámmag.

FAQ

1. Mennyire csípős a csirkés tál Chimax Sriracha natur chili szósszal?

Alapból közepesen csípős, de jól szabályozható. Ha bizonytalan vagy, kezdd 0.5 evőkanál Chimax Sriracha natur chili szósszal, kóstold meg, és csak utána emeld 1-2 evőkanálra vagy egészítsd ki Chimax Chili cseppel.

2. Használhatok csirkecomb filét is?

Igen, sőt sokan kifejezetten szeretik hozzá, mert szaftosabb marad. A technika ugyanaz: csíkokra vágva, szójaszósz + keményítő, lepirítás, majd mehet a zöldségek és a Chimax sriracha mártás mellé.

3. Előre elkészíthető?

A csirkét be tudod pácolni, a zöldségeket felapríthatod, a szószt bekeverheted előre. A pirítást és a mártással való összeforgatást érdemes közvetlenül tálalás előtt megcsinálni, így marad igazán ropogós a zöldség.

4. Mi van, ha valaki a társaságból vegán?

Készítsd el a szószt közösen, majd a végén oszd ketté a serpenyő tartalmát: az egyik részhez csirkét, a másikhoz ropogós tofut vagy csicseriborsót adj. Így egy főzéssel kétféle tálat kapsz, mégis ugyanazt a hangulatot viszed az asztalra.

5. Mivel tálaljam, ha nem szeretnék rizst?

Jól illik hozzá az üvegtészta, rizstészta, pirított zöldséges tészta, de akár friss salátaágyra is halmozhatod. Wrapba töltve is nagyon jó: tortilla, saláta, csirkés Chimax sriracha töltelék, és már mehet is az asztalra.